Il 13 giugno è stato un momento di festa e raffinatezza culinaria presso Enosteria Lipen, dove Corrado Scaglione ha celebrato i suoi 30 anni di eccellenza gastronomica insieme a Mauro Elli, chef stellato del rinomato ristorante Il Cantuccio. LombardiaInTour ha avuto il privilegio di partecipare a questa serata memorabile, testimone di una collaborazione straordinaria tra due giganti della cucina italiana.
Un’Esperienza Gastronomica Unica
La serata è stata un trionfo di sapori e creatività, con un menu studiato nei minimi dettagli per deliziare ogni palato presente:
- Pizza Marinara
Un fuori menu per aprire le danze. Un modo semplice e sfizioso per iniziare la cena. - Pizza Ovetto in camicia e bagna ai missoltini con impasto al mais impanato
L’ovetto di Mauro Elli su una pizza? Missione riuscita con un astuto stratagemma: a essere impanato non è l’uovo, ma la pizza. L’impasto al mais, infatti, accompagnato dall’uovo in camicia e da una bagna ai missoltini – pesce di lago più vicino alla Brianza rispetto all’acciuga usata da Elli nella ricetta originale – riesce a rievocare perfettamente.
- Pizza integrale cipollotti e guanciale con impasto croccante alla romana
I classici spaghetti di Mauro Elli rivisti sotto forma di pizza. Un impasto integrale croccante che accompagna il dolce del cipollotto e la sapidità del guanciale.
- Pizza sfilacciato di coniglio e grana padano con impasto soffice tipo padellino
Alla stampa ha ricordato l’arrosto della domenica. Il profumo della carne di coniglio e della crema di Grana Padano hanno sicuramente rievocato “casa di nonna la domenica”.
- Piatto di Riso al persico
Semplicemente applausi! Arriva in coda, poco prima del dolce ed è sensazionale. Provare per credere. Un piatto di punta dello chef Elli, ha catturato l’attenzione di tutti i presenti, trasportando un pezzetto de Il Cantuccio direttamente ad Enosteria Lipen.
L’Arte dell’Impasto e l’Amore per la Cucina
In questa serata speciale, è emerso chiaramente l’eccezionale livello di collaborazione tra Mauro Elli e Corrado Scaglione. Oltre alla perizia nella preparazione dei piatti, è stato evidente l’amore e l’attenzione per ogni dettaglio. Ogni piatto ha rappresentato un trionfo di creatività. L’impasto delle pizze, studiato appositamente per esaltare i sapori, ha rappresentato il punto di incontro perfetto tra le due realtà. Quella tra Corrado Scaglione e Mauro Elli è una collaborazione interessante, possibilmente da ripetere, tra due maestri e amici che provano un evidente sentimento di reciproca stima e ammirazione.
I Prossimi Appuntamenti di Enosteria Lipen
Guardando avanti, l’entusiasmo è palpabile per il prossimo evento di celebrazione dei 30 anni di Enosteria Lipen. L’ultimo appuntamento sarà una grande festa gratuita, ma per solo 100 fortunati partecipanti. Una serata in cui troveremo finalmente i fratelli Butticè – la cui serata era stata rimandata causa maltempo – che si dedicheranno al barbecue e la gelateria Pallini di Seregno. Non mancherà anche tutta l’esperienza di Corrado con Cerere e Lipen a farla da padrone.
La serata dei 30 anni di Enosteria Lipen con Mauro Elli è stata un trionfo, celebrando non solo un traguardo professionale, ma anche una passione condivisa per l’eccellenza gastronomica. Continuate a seguire Enosteria Lipen per non perdere l’ultimo evento di questa straordinaria serie di celebrazioni!
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