Il 22 maggio 2024 è stata una serata indimenticabile al Ristorante Il Moro di Monza, dove siamo stati invitati per la presentazione del nuovo menu “RI-CONOSCENZA”. Questo evento speciale ha segnato il 18° anniversario dell’attività dei fratelli Buttice, originari della Sicilia ma ormai brianzoli d’adozione. In segno di gratitudine verso la Brianza, i due chef hanno creato un menu che celebra le tradizioni e gli ingredienti locali.
Un Benvenuto partendo dalle Origini: L’Antipasto Siciliano
La cena è iniziata con un antipasto siciliano fuori menu, un gesto che ha voluto rendere omaggio alle origini degli chef e offrire un caloroso benvenuto a noi ospiti. Questi piatti hanno rappresentato un ponte tra la Sicilia e la Brianza, aprendo la strada alla scoperta delle eccellenze locali e delle antiche tradizioni brianzole.
Il Menu “RI-CONOSCENZA”
Coniglio del Consorzio Terre Alte, Asparago ed Erbe Biologiche
Il primo piatto ha celebrato il coniglio del Consorzio Terre Alte, accompagnato da asparago ed erbe biologiche. Un inizio delicato e armonioso che ha messo in risalto la qualità delle materie prime locali.
Patata di Montevecchia e Gorgonzola Dolce
A seguire, un piatto che unisce semplicità e raffinatezza: la patata di Montevecchia abbinata al gorgonzola dolce. Un connubio perfetto che ha esaltato i sapori genuini della Brianza.
Bottoni, Ortiche della Valle del Curone e Primo Sale di Capra Brianzola
I bottoni, ripieni di ortiche della Valle del Curone e primo sale di capra brianzola, hanno offerto un’esperienza gustativa unica. La delicatezza delle ortiche e la freschezza del formaggio di capra hanno creato un equilibrio sorprendente.
Risotto Monzese vs Milanese
Il risotto è stato il protagonista di una sfida amichevole tra tradizioni: il risotto monzese contro il risotto milanese. Due ricette che hanno messo in luce le sfumature culinarie delle due città, creando un dialogo di sapori e storie del territorio.
Manzo California
Il piatto principale ha visto protagonista il manzo California, una carne di alta qualità cucinata alla perfezione. Un piatto robusto e saporito che ha soddisfatto anche i palati più esigenti.
Dedica a San Gerardo: “Capra e Ciliegia”
La cena si è conclusa con un dessert dedicato a San Gerardo, patrono di Monza: “Capra e Ciliegia”. Un dolce innovativo che ha combinato il sapore deciso della capra con la dolcezza delle ciliegie, offrendo un finale perfetto a una serata memorabile.
RI-CONOSCENZA
Non possiamo che fare i più sentiti complimenti ai fratelli Butticè del Ristorante Il Moro per aver creato un menu così raffinato e rappresentativo della Brianza. Il nuovo menu “RI-CONOSCENZA” è già disponibile da mercoledì 22 maggio 2024, non perdete questo viaggio culinario tra tradizione e innovazione.
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