Nel cuore vibrante della Brianza, a Triuggio, l’Enosteria Lipen è un vero e proprio tempio della cultura gastronomica, dove la passione si fonde con l’arte culinaria. Il 2024 segna un traguardo significativo per Corrado Scaglione, maestro di pizza, farina e lieviti: trent’anni di carriera impreziositi da innovazioni, collaborazioni e una profonda dedizione al territorio. Fondata nel 1994, l’Enosteria Lipen ha trasformato l’idea della pizza da semplice alternativa a pilastro della gastronomia gourmet. Corrado ha introdotto la pizza napoletana in Brianza, arricchendola con una visione contemporanea che ha conquistato il massimo riconoscimento di tre spicchi dalla prestigiosa guida del Gambero Rosso.
Una Serata Indimenticabile
Per celebrare questo importante traguardo, Corrado Scaglione ha organizzato una serata speciale dedicata all’accoglienza e al buon cibo. La serata, interamente offerta da Corrado, ha visto la partecipazione di “soli” 200 fortunati che si sono registrati per primi all’invito, creando un’atmosfera intima e festosa.
Corner Gastronomici di Eccellenza
All’interno dell’Enosteria Lipen, diversi corner gastronomici hanno deliziato gli ospiti. Tra questi, spiccava quello di Cerere Bakery, un’altra realtà di successo di Corrado Scaglione. Il corner di Cerere Bakery ha portato pani particolari, focacce e brioche salate, esaltando la maestria nella panificazione artigianale.
Primi piatti come pasta fredda e cous cous, e piccoli antipasti come arancini, frittatine di pasta e crocche di patate hanno introdotto i partecipanti alla cucina dei fratelli Buttice del ristorante Il Moro. Il loro corner esterno, dedicato al BBQ di carne, ha offerto una gamma di sapori che ha soddisfatto anche i palati più esigenti.
Un Incontro Speciale con Gaetano Besana
Noi di Lombardia in Tour abbiamo avuto il piacere di ritrovare Gaetano Besana, la prima intervista realizzata insieme a Corrado Scaglione, che sarà anche l’ultima prima della pausa estiva. Questo incontro ha aggiunto, per noi di Lombardia in Tour, un bel momento di ricordo e di unione di due grandi eccellenze brianzole durante un evento già ricco.
Trent’Anni di Successi e Innovazioni
La visione di Corrado Scaglione si estende oltre la semplice preparazione dei piatti. È un viaggio continuo all’interno della comunità locale, dove ha tessuto una rete di collaborazioni con mercati e produttori locali, infondendo nei suoi menu un animo che riflette sia il cuore del ristoratore sia quello del pizzaiolo innovativo.
I primi 30 anni
Il 2024 è stato un anno di festa per l’Enosteria Lipen. Gli eventi che si sono susseguiti durante la primavera hanno portato con sé eccellenze culinarie brianzole. La serata di martedì 9 luglio è stata l’apice di queste celebrazioni, con un’ultima festa che ha chiuso il ciclo in bellezza, lasciando nei partecipanti un ricordo indelebile di buon cibo e calda accoglienza.
Enosteria Lipen e Corrado Scaglione continuano a essere un faro nella gastronomia brianzola, unendo tradizione e innovazione in una sinfonia di sapori che celebra la cultura italiana e il territorio della Brianza. Non dimentichiamo che questi sono “solo” i PRIMI 30 anni di Enosteria Lipen! Ancora auguri e complimenti da Lombardia In Tour e Brianzafoto.
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